การศึกษาที่มีคุณภาพสูง

เด็กผู้หญิงที่มีปริมาณกลูเตนมากที่สุด เทียบกับผู้ที่มีปริมาณกลูเตนต่ำสุด มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานประเภท 1 เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในระยะติดตามผลเฉลี่ย ของ 15.6 ปี นี่คือการศึกษาเชิงสังเกตดังนั้นจึงไม่มีข้อสรุปที่ชัดเจนเกี่ยวกับสาเหตุและผล อย่างไรก็ตามนักวิจัยกล่าวว่านี่เป็นการศึกษาที่มีคุณภาพสูงโดยมีตัวอย่างขนาดใหญ่

และสามารถปรับตัวได้หลายปัจจัยที่อาจส่งผลต่อผลลัพธ์ กลไกที่อาจอธิบายความสัมพันธ์นี้ไม่เป็นที่รู้จัก แต่อาจรวมถึงการอักเสบที่เพิ่มขึ้นหรือการซึมผ่านของระบบประสาทที่เพิ่มขึ้น (ที่เรียกว่าความรั่วซึมของลำไส้) พวกเขาเขียน อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีหลักฐานเพิ่มเติมก่อนที่จะมีการเปลี่ยนแปลงคำแนะนำเรื่องโภชนาการให้ถูกต้อง นักวิจัยจากสถาบันสุขภาพและสวัสดิการแห่งชาติในฟินแลนด์กล่าวว่าการศึกษาเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็น “เพื่อระบุว่าสมาคมที่เสนอนั้นมีสาเหตุมาจากโปรตีนหรือสิ่งอื่นในธัญพืชหรืออาหาร